えびす料理　安乗志摩人７人衆　あわび、鮑、アワビ

安心・安全・安い!!　天然とらふぐ、穴場・隠れ産地で日本一を食す！伊勢志摩・安乗(三重県)
		◆私たちのこだわり (１)「天然」安乗漁港直送の“旬”の地魚をご提供します。 (２)「免許」全員ふぐ免許を持ち、冬には天然ふぐをご提供します。 (３)「研究」毎週全員で集まり、調理・献立を研究しています。 ※そのため、天候により天然魚介が入荷できない場合、ご宿泊をお断りいただくことがあります。その節はどうかお許しください。

【えびす料理】

期間限定4月～９月　一泊二食付　15，750円～（消費税込み）

伊勢志摩地方では昔から、各家々で「めたか鮑」（えびす貝と呼んでいる）の殻に御洗米と小豆を入れて神棚にお供えし、えびす神（商売繁盛）を祭りたてています。そこで、えびす様にお供えする「えびす貝」の鮑からふぐに続く第２弾・春の料理として、「安乗志摩人７人衆」がアレンジした”えびす料理”が出来上がりました。

春から夏にかけ伊勢志摩地方では多くの鮑が水揚げされます。近年では、輸入物、似た貝などが多く流通しています。そこで、私たち７人衆は、伊勢志摩地方で水揚げされる本物の天然あわびをこの機会に是非味わって頂きたいと思います。

・あわび塩釜焼き

あわび塩竃作ってますぅ～。

・あわび塩釜焼き
（割れた後）

オリジナルメニュー

・あわび磯蒸し
・あわび海女焼き
・あわびてこね寿司
・おろしあわび
・あわび葛煮
・あわび塩竃焼き
・あわび飯
・あわびタタキ
・あわび塩辛

※左右両メニュー表の料理の内から三品でます。

※お客様が選ぶことは出来ませんので諫めご了承下さい。

　　・えびす料理３品イメージ

従来メニュー

・あわびお造り
・あわび水貝
・あわび踊り焼き
・あわびステーキ
・蒸しあわび
・あわびうま煮

この料理も別注で承ることが出来ます。

　　安乗あわび豆知識

妊婦さんに雄・雌の両方の鮑を食べさせると目の綺麗な子供が生まれるとか。

入院したときも早く病気が治ると言うことで持って行かれる方も見えますね。

えびす（あわび）料理三品＋各旅館のオリジナル料理です。

※　上記料理以外にも各宿が研究し新しいメニューを創意工夫し日々取り組んでいますので詳しくは各宿のホームページをご覧頂くか、お電話にて内容をご確認下さい。
※　料金、料理内容は各館でお問い合わせ下さい。
　　　　　　
旬の集いページに勉強会の様子や、飲み会で話し合った事などえびす料理が形になるまでのことが書かれていますので是非ご覧下さい。